月に一回！広島酔心調理製菓専門学校の先生と
一緒に料理を学ぶコーナー【月イチ家庭科！9ジラジクッキングッド】
今夜は・・・
焼き豚入り！激うまチャーハン！
教えてくれたのは中国料理・実習助手の寺西先生！
笑顔が爽やか☆なイケメン先生です！
それでは･･･
「レッツ・クッキングーーッド！」
今回の食材はこの子達！
調味料のみなさまもスタンバイ
そしてチャーハンといえばお米！
冷凍したごはんを、冷蔵庫で自然解凍すると、
ほどよく水分が飛んで、チャーハンに合ったお米になるらしいです！
分量などのレシピは 広島酔心調理製菓専門学校HPに載ってますぞ！
そして、焼き豚ちゃんは一度ゆでてトースターで焼色をつけます。
待ちきれない男二人。。。
めちゃのぞきこんでます！
BOX「俺、待ちきれないっす！！」
先生「もうちょっとです・・・」
お、いい感じにできてきた！（写真ブレ気味ですんません）
ちなみに♪お肉は、一晩調味料につけてもモチロン美味しいけど。。
時間がないときは、ビニール袋にお肉と一緒に漬けると
手早く味がつくよ～！
しょうゆと香辛料の香りが、たまらなく香ばしい！
オオクボックスは、恒例の？十八番？
伝家の宝刀「つまみ食い」を今回もしてしまうのか？
さて冷めるのを待ってる間に、
いよいよ！チャーハン作りに取り掛かるよ！
ねぎはみじん切り！縦にらせん状に切れ目を入れて
横にして細かく切ると上手にみじん切りできる！
オオクボックスもチャレンジ！
ネギを切るのも、リズムが大事！サクサクトントン･･･
その他、食材の切り方などは 広島酔心調理製菓専門学校HPをチェックだ！
★先生からのポイント！
「キノコは加熱すると小さくなるので、きもち大きめに切ろう！」
焼き豚も包丁を入れていきます・・・。
でたー！ここでオオクボックスの18番！
「つまみ食い」が炸裂！この顔・・・（汗）
では準備が整ったところで炒めていきます。
手際よくいためていく先生。
炒める順番も料理では大切な要素。
順番は 広島酔心調理製菓専門学校HPでチェック！
中華なべの扱いもお手の物！カッコいいです
あっという間にパラパラチャーハンが完成！
（中華鍋さばきが、速すぎてブレるほど！）
これだけでもすでに美味しそう！先生さすがっす！
オオクボックスも負けじとチャレンジ！
先生のフォロー（？）もありながらなんとか完成にこぎ付けた！
「スピードとタイミング」が大事なチャーハン作り、
いためすぎないのがコツだそう。
なので、キノコとかは先に炒めて火を通して、いったんよけとく！
心配そうに見守る寺西先生・・・
（ちなみに情報！中華に目覚めたきっかけは、マンガ「中華一番」！
中学生の頃から、調理師を目指した初志貫徹の先生です）
チャーハンにスライスした焼き豚も乗っけて見事完成！
スープは鶏がらスープに調味料を入れてゴマ振って、
ものの3分で完成！
焼き豚だけにぶたっ鼻のオオクボックス。
調理の後は美味しくいただきます。
先生の笑顔がまぶしいぜッ！
「おぉ！うまい・・目の前に上海、北京が見える！」（←？？）
先生も、笑顔（苦笑い？）でオオクボックスのチャーハンを採点！
そして、見事、寺西先生から１００点をもらいましたー！
１００点が欲しい割りに、いざもらうと
ちょっとアワアワしちゃったオオクボックスでした。
★今回のポイントや先生のメッセージ！★
☆タマゴチャーハンを作るところまで
しっかりできたらOK！焼き豚じゃなくても、
エビ、カニ、牛肉でも応用できる！
☆炒めすぎない！スピードとタイミングが勝負！
☆料理を作るときは、食べてくれる人への
気持ちが大事。心を込めて作れば、自然に
おいしくて安心なものができる。。
９ジラーのみんなも、チャレンジしてみてね。
料理の世界に興味のある9ジラーは
ぜひ広島酔心調理製菓専門学校の体験入学に参加して欲しい！
※体験入学の参加には事前申し込みが必要です。※
まだ間に合う日程は
調理師科が11月12日（土） 12月17日（土） 2012年1月21日（土）
製菓衛生師科が10月29日（土）
申し込みはコチラから！！！
そして次回のクッキングッドは11月17日（木）
それまでお腹を空かせてまて！
では今回もごちそうさまでした！
