毎月第3木曜日は広島酔心調理製菓専門学校の先生と
一緒に料理を学ぶコーナー【月イチ家庭科！9ジラジクッキングッド】
今回はすっぱ辛い具だくさん あんかけそば
酸辣湯麺（サンラータンメン）をクッキング！
酸（サン）→すっぱい、辣（ラー）→辛い という意味！
今回教えてくれたのは、
以前焼豚入りチャーハンを教えてくれた寺西先生（イケメン）！
今回の食材は 全て千切りに！
中華の世界では千切りのことを絲（スー）っていうんだって！
分量等は広島酔心調理製菓専門学校HPに掲載されてます！
早く食べたいので、集中して黙々と仕込むオオクボックス！
先生からのレクチャーも受けながら、、、
豚肉に立ち向かう！
繊維に沿って切るのがポイント！
先生の鮮やかな包丁裁き！速すぎて見えない域！
シュピーン！
先生の鮮やかな包丁裁き！その２
タケノコをスー！
豚肉は切ったら下味を付けておく！
付けると付けないのとでは全然違うとのこと！
ちょっとの手間が美味しくする！
そして、卵をお肉にもみこんでおくとお肉が柔らかくなるらしいぞ！
千切られた食材陣。
千切りにすることで、麺にからんで食べやすくなる！
ですが細くなりすぎたら、
食べてる時何食べてるかわからなくなっちゃうので、
歯ごたえが残るくらいの千切りがベストだ！
切ったら、フライパンを使って調理！
まずは火の通りにくい豚肉から炒めて、
さらに水、鶏ガラスープの素、切った野菜を投入！
緊張の一瞬！
ボックス「おいしくなぁれ！」（おまじない）
先生「 ・・・（苦笑） 」
野菜が色とりどりで見た目もおいしい！
いい感じになってきたら水溶き片栗粉でとろみを！
とろみがあると、冷めにくい！
冬にはありがたいね！
お、おいしそう・・・
酸味が飛んでしまうので、火を消してから酢を入れること。
オオクボックスは待ちきれずつまみ食い↓
人はつまみ食いの時こういう顔になる！
みんなは気をつけよう。
お次は麺をさっと茹でます。
湯きり職人オオクボックス（必死）
オオクボックスは待ちきれずつまみ食い。その２
先生 「・・・（苦笑）」
茹で上がった麺にあんをかけて、
仕上げにダメ押しの「ラー」！
ラー油を入れます！
辛いの好きな人はお好みでどうぞ~
完成！サンラータンメーン！
レッツ試食タイム！果たして今日は何点頂けるのか？
最近は調子がいいオオクボックスですが・・・？
先生「91てーん！」
・・・豚肉がゴツすぎたのと、
味が濃すぎたのがマイナスポイントに。
みんなは気をつけよう！
ヤケ食い？
「あらやだ！おいし～い★★★」
ですが、先生のはもっと美味しかった・・・
当たり前ですがさすがプロ！
「最近、天狗になってました・・・恥ずかしい！」
さらに先生は余裕で黄金チャーハンも作っていた！
チャーハンにかけてもおいしい！応用できるね
先生「次は頑張って！」
ボックス「はいッス・・・」
～寺西先生からのお言葉～
受験生9ジラーは酸辣湯麺（サンラータンメン）で身も心も温めて
万全の態勢で受験に臨んで！頑張ってください！
先生、ありがとうございました！！！
ここでお知らせ♪
いつも9ジラーにいろんな料理を教えてくれる広島酔心調理製菓専門学校の
雰囲気を誰でも体験できるイベントがあります！！
『第40回 卒業記念料理 作品展』
会場はもちろん広島酔心調理製菓専門学校！
市内電車「福島町」の電停を下りたらすぐ！
毎年1000人を越える来場者で大盛況の作品展！
生徒さんによる料理とお菓子の展示の完成度は圧巻！
さらに食いしん坊9ジラーに朗報！
ワンプレートバイキングや松花堂弁当、さらにはカフェもあり！
見て、食べて楽しむ
第40回 卒業記念料理 作品展は3月4日（日）朝11時から！
昨年の様子はコチラから！
さらに！ご報告！！
広島酔心調理製菓専門学校の学生さん、大活躍！
先日開催された「技能五輪全国大会」
（プロに混じって技術を競う大会！）
洋菓子製造部門で上原さんは全国3位入賞！
そして上垣くんは敢闘賞受賞！！
広島県代表として出るだけでもスゴイのに、さらに賞まで。。
右が上原さん、左が上垣くんの作品！
（なんとお菓子で出来てる！）
今後の活躍にも期待大！先輩に続け～！！！
次回のクッキングッドは2月16日！
今回も・・・ごちそうさまでした～！
～おまけ～
おそるおそる酢を入れるオオクボックス。（ちょっと入れすぎました）
