毎月第３木曜日は、
広島酔心調理製菓専門学校の先生と
一緒に楽しく料理を学ぶコーナー
【月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド】
今回は、カロリーを気にするオオクボックスが
ヘルシーでガッツリ食べれる食べ物が食べたい！
ということで、ふっくらヘルシー和風ハンバーグを作りました。
なんと、ハンバーグに豆腐をまぜるんだそうです！
そうすると、２００キロカロリーも減るんだとか。
ダイエット中、お肉を食べたくなった時にぴったり！
今回、教えてくれたのは
調理師科・日本料理担当の加藤芳隆先生です！
今回の材料は合びき肉・木綿豆腐・タマネギなど･･･
詳しい材料は広島酔心調理製菓専門学校HPをチェック！
それでは、お決まりの･･･レッツ クッキングーッド！！
まず、タマネギをみじん切りにします！
合いびき肉に具材を入れて味付けをして、
こねこねこねこね・・・・そして小判型にします。
オオクボックス、すごく上手い！
実は、調理師を目指していた頃のオオクボックスは
１日１００個くらいハンバーグを作っていたらしい･･･。
えのきをほぐして、半分に切ります。
ここで加藤先生ポイント！
根元をお箸などで割いてから手でほぐすと、
とってもほぐしやすいんだって！
ほら～すごいでしょ♪
きのこのあんかけソースは、
カツオとこぶの合わせだしに
しいたけ、しめじ、えのきを入れて味付けをして
最後は水溶き片栗粉を入れてトロミをつけて、あんかけ完成！
では～、ハンバーグを焼いていくよ！
ここで、加藤先生ポイント！
ハンバーグを焼く時は、ハンバーグの真ん中を少しくぼませて焼くと、
火が通りやすく、きれいに仕上がるんだって！
あと、火加減が大事！
中火で焼き始めて、ひっくり返したら弱火で蓋をして７・８分。
こうするとしっかり火が通るよ！
こんな感じにハンバーグ中央を竹串でさして、
透明な肉汁が出てきたらしっかり焼けているってこと！
ハンバーグにお好みで大根おろしやミニトマト、大葉を添えて･･･
“ふっくらヘルシー和風ハンバーグ”完成！！
ヘルシーなのにボリュームがあって、すごく美味しかったよ～♪
今回の点数は１００点！
オオクボックスのネリがよかったそうで～す♪
今回、調理室に入ったら、
調理師科２年生の貞永友里さんがいたので記念に１枚！
みんなの先輩だね！
広島酔心調理製菓専門学校の学生さんは、
１０月に長野県で開催された
「技能五輪全国大会」の洋菓子製造部門で
銀賞１名、銅賞１名、敢闘賞２名の最多受賞だったそうです！！
そして、今月はじめに石川県で開催された
「いしかわスイーツコンテスト」では厳しい予選を勝ち抜き、
上位入賞を果たしたそうです！！
学生さんたちは全国各地で大活躍しているんだね！！
広島酔心調理製菓専門学校ＨＰには
たくさんの嬉しいニュースが書いてあるので、
気になる子はチェックしてみてね☆☆
料理の世界に興味のある９ジラーは
ぜひ広島酔心調理製菓専門学校の
体験入学に参加してみてね！
申し込みはココから。
※体験入学に参加するには
1週間前までに申し込んでね。
今年度の体験入学の日程は
調理師科：２０１３年１月１９日（土）
となっております。
広島酔心調理製菓専門学校の
詳しい情報はＨＰを見てみてね。
次回の放送は１２月２０日！
次のクッキングッドも楽しみにしててね★
