広島酔心調理製菓専門学校の先生と一緒に楽しく料理を学ぶ
【月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド】！
今回教えてくれたのは、製菓実習の山田先生です！
「ぷるんとフルーツゼリー」を作りました♪
それでは早速！レッツ、クッキングッド～★
今回使ったフルーツは・・・グレープフルーツ✨
まずはフルーツを半分に切って、中身をくり抜くんだけど・・・
さすが、先生は手慣れてます！ オオクボックスは、かなり苦戦💦がんばれ～～～！
無事にくり抜けました！ なんと、この皮がゼリーの器になります！
次に、グレープフルーツジュースの果汁と水を沸かします！
グレープフルーツやレモン、オレンジとかは酸が強いから
火を入れて酸を弱めるんだって！
※アガーという海藻が主原料の凝固剤を使うと、常温で固まって、常温でもとけない！
ただ、ダマになりやすいので砂糖と一緒に混ぜてから、水と混ぜて火にかけ沸騰！
そのあと、沸騰したジュースを入れて混ぜ混ぜしまーす！
沸騰したら、グレープフルーツの皮の器に入れて・・・
粗熱をとって、冷蔵庫で固めます！
ゼリーを固めている間に、くり抜いたグレープフルーツの実をカルチェしました☆
※カルチェ・・・フルーツの実の白い皮を残さず房ごとに切り分けること。
さてさて、固まったゼリーを切ってみると・・・
ぷるんぷるん～～～～～💛
このプルプルをみんなに見てもらいたかったので、
９ジラジのＴｗｉｔｔｅｒに動画をあげています！ぜひ見てみて～！⇒こちら
盛り付けをしたら・・・
完成°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
色んなアレンジができるね(^^♪ どれもオシャンティー💛
ドキドキの試食ターイム！
気になる点数は・・・・・・・１２０点°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
アガーがダマになりやすいので、砂糖と一緒に混ぜて砂時計のように
ゆっくり水の中に入れながら混ぜるのがコツ☆
冷蔵庫に入れてシャーベットにするのもイイかも～！
高得点でホッとしたオオクボックス(笑)
やっぱり、自分で作るとより美味しいね(⌒∇⌒)
今日のレシピは、広島酔心調理製菓専門学校のホームページに
アップされているのでチェックしてね♪
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