広島酔心調理製菓専門学校の先生と一緒に楽しく料理を学ぶ
【月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド】！
今回教えてくれたのは、製菓実習の沖永先生です！
「お芋の焼き大福」を作りました♪
それでは早速！レッツ、クッキングッド～★
【芋餡の作り方】
今回使うお芋は、サツマイモ！🍠
サツマイモを濡らしたクッキングシートで包み、更にラップで
グルっと包んだものを、６００Wの電子レンジで約１０分チン！
竹串がスッと刺さるまで加熱したら・・・裏ごしして
鍋に入れて、グラニュー糖を入れて混ぜ混ぜ～
火にかけ、焦げないようにしっかりと練ります！
手につかない硬さになったら、火を消してバター・練乳を入れて混ぜて
再び火にかけ、手につかない硬さになるまで練り練り～
それをバットに取り出して冷ましたら、分割して丸めます！
【お餅生地の作り方】
耐熱ボウルに、白玉粉・ふるった上白糖を入れて混ぜ混ぜ～
さらに水を入れて混ぜます！
ラップをかけて500Wのレンジで1分加熱します！
取り出してゴムベラで全体を混ぜて、再びラップをかけて
500Wで1分加熱します！透明感のある生地になるまで続けるのがコツ☆
かたくり粉をまぶしたまな板に、さっき作った餅生地を置いて
更に上からかたくり粉をまぶし、分割して丸めます◎
ここで上手に分割して丸めないと、
芋のあんを包む時に苦労します。。。。(大窪談）
【お芋の焼き大福を作っていくよ！】
作ったお餅生地で芋餡を包むんだけど・・・
なかなかうまくいかないオオクボックス。
オオクボックスは、餡がお餅からはみ出ちゃってる💦
でもこれも料理の醍醐味！！自分なりの大福を作ってね☆
少し平たくなるようにつぶし、黒ゴマをつけます！
温めたホットプレートにサラダ油を薄く塗って、
両面を焼いていくよ🍳
いい焼き色が付いたら・・・・
完成～～～～～～～～～°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
オオクボックス作▽
沖永先生作△
気になる点数は・・・・・・・９５点°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
お好みで、たれを付けるとさらに美味しい( *´艸｀)
今日のレシピは、広島酔心調理製菓専門学校のホームページに
アップされているのでチェックしてね♪
（たれの作り方も載ってるよ！）
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