広島酔心調理製菓専門学校の先生と一緒に楽しく料理を学ぶ

今夜は製菓実習の木村先生と

お芋のモンブラン、略して『おいもんぶらん』を作りました！

山の形に似せて作るケーキで名前の由来はアルプス山脈のモンブラン！

フランス語で「白い山」っていう意味なんだって！

サツマイモを使って「お芋の甘露煮」と

「お芋のクリーム（モンブランクリーム）」を作ってきまーす！

「お芋の甘露煮」は、サツマイモを小さく切って

お鍋にグラニュー糖・みりん、水を入れてコトコト煮ます！

「お芋のクリーム（モンブランクリーム）」は、

ラップにくるんで竹串が刺さるくらいにチンします！

皮を剥いて、網で裏ごしをしまーす！

結構、力がいります！

そして裏ごししたお芋がこちら！！！

すごい！！

裏ごししたお芋に常温のバターや粉糖、常温の牛乳の順に入れて

その都度しっかりまぜまぜ(*´▽｀*)

続いてシャンティ―クリームと言って生クリームを立てていくよ！

そしてここでなんと市販のお菓子を使いまーす！

ハーベスト（セサミ味）を土台にして

シャンティ―クリーム⇒カントリーマアム（安納芋味）⇒シャンティ―クリーム

⇒お芋の甘露煮⇒シャンティクリームを重ねてお山にしていきます！

ここからがちょっと難しいけど楽しい工程！

ハーベストの土台を手に持ってモンブランクリームを

ぐるぐるぐるぐるぐるぐるぐるを巻き付けまーす！

楽しくて大興奮のオオクボックス☆口が開いちゃっています！

盛り付けるお皿に乗せて、粉糖をかけて完成♪

こちらが先生のおいもんぶらん♪☟

こちらがオオクボックスのおいもんぶらん♪☟

お皿に字、書いちゃってます！

アレンジしちゃうとこんな感じ！

ハーベストを上にのせて挟んじゃいました♪

試食では木村先生が１００点をくれました！

「とっても楽しそうに作ってくれたのでお菓子が喜んでいますよ♪」と

おっしゃってくれました♪

10代が作るときのポイントは、

常温のバターと牛乳を使うことです！

常温だと混ぜやすいんだって！！！ぜひ作ってみてね！

レシピはこちらからＧＥＴ♪

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