広島酔心調理製菓専門学校の先生と一緒に楽しく料理を学ぶ

今夜は日本料理の神開先生と

『パンで海老の鳴門揚げ』を作りました！

鳴門揚げっていうのは、鳴門海峡のうず潮に見立てた揚げ物！

今回作った鳴門揚げは、パンにペースト状の海老を塗って

油で揚げるだけ！っていう簡単レシピ！

まずは海老の皮をむいて、背ワタを取ります！

細かく切ったら、包丁の峰でトントン！

お塩を加えてトントンすると、粘り気がでてくるよ！

そしてラップの上に薄いサンドウィッチ用の食パンを置いて、

ペースト状の海老を塗って、、、

断面がわかりやすくなるように青のりをかけて

くるくるくるって巻きます！

巻き終わったら、油で揚げていきます！

きつね色になったら裏返すことと、

海老にはしっかり火を通すことがポイント！

油から上げて、切って盛り付けしたら、、、

いざ試食！

先生の評価は、、、１００点！！！！！

ポイントは

170度で揚げて、最後にちょっと温度をあげて、

カリっと揚げると油切れがいいんだって！

とっても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね♪

レシピはこちらから♪

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