前回から、クリスマスのホームパーティーに向けて、パーティーレシピを紹介しています♪
第2回目の今日は『ポーク 赤ワイン煮込み』です！
お鍋で煮込むだけでおいしくなる主菜は、お客様をお迎えする日に便利♪
作り置くことで、いろんなアレンジが可能です！！
≪材料10人分≫
●豚肩ロース…１ｋｇ
●赤ワイン・・・1本
●とうがらし・・・1本
●にんにく・・・2片
●たまねぎ・・・小１個
●セロリ・・・葉の方
●にんじん・・・5センチ
●スープ（水とコンソメ）・・・肉がひたひたになる量
●味噌・・・60グラム
●はちみつ・・・30グラム
≪作り方≫
1）ポークを4つ程度、大振りに切って、1晩 赤ワインにつけておく。
2）ポークをワインから出して、塩コショウをし、フライパンで表面に焦げ目をつける。
3）野菜をみじん切りにして、サラダ油で炒める。
4）１）の赤ワインと、2）のポーク、3）の野菜を鍋に入れ、
材料がひたひたになるまで、スープを入れ、30分煮込む。
5）味噌とはちみつ（砂糖でもOK）を加え、さらに20分煮込む
6）肉だけを取り出し、ソースを煮詰める。
7）取り出した肉を1口サイズに切って、ソースをかけて、出来上がり♪
ワインに漬け込み1晩寝かせておくことで、肉がやわらか～く味わい深くなるそう！
ごはんにも合う味噌味は、幅広い世代に人気です！（お味噌は、お家にあるお味噌でOKです♪）
でも、食べた感じ、お味噌な感じはしないのも、ポイント！！
野菜ソースの中に漬け込んでおいて、味をしみこませ、
こんな感じで、肉だけ取り出し、うすくスライスして、ソースはかけずに、
代わりにポン酢をかけると、おせち用に応用も可能です♪
さらに、ソースは冷凍保存して、次回作るときに最後に加えると、コクがでておいし～です！
次回のパーティーメニューは、「びっくり！！」な料理が登場！？
次はクリスマスイブの放送です！お楽しみに～♪
