お待たせしました！新年1回目のほっとレシピ☆
冬に食べたいあったかいイギリスの家庭料理『コテージパイ』を紹介してもらいました♪
イギリスの農作業小屋「コテージ」で、今あるものを入れて、その上に
パイ生地ではなく、ジャガイモとチーズをのせて焼いた家庭料理♪
中身は、なんでもOKなんだそう！（シチューの残りとか・・！）
≪材料4人分≫
●薄切り牛肉…２００ｇ
●きのこ（お好みで）・・・エリンギ…１パック、シメジ…１パック、マイタケ…１パック
●玉ねぎ…１/２個
●じゃがいも…２個
●オリーブオイル…大さじ１
●白ワイン…１/４カップ
●生クリーム…１カップ
●お好みのチーズ（ピザ用や粉チーズなど）…少々
≪作り方≫
１）牛肉を適当な大きさに切って、焦げ目ができるくらいカリッと炒める。
※牛肉を鍋肌にくっつけて、あまりさわらないようにすると水分や臭みが出ない。
２）薄く切った玉ねぎを（１）に入れて炒める。小房に分けたきのこを加えてさらに炒める。
しんなりしてきたら、塩、こしょうをして、焦げ目がつくくらいにしっかりと炒める。
３）（２）に白ワインを入れ、フランベしてアルコールを飛ばし、生クリームを加える。
４）じゃがいもはスライサーなどで薄切りにし、オリーブオイルで和えてコーティングし、塩こしょうをする。
５）キャセロールに（３）を入れ、じゃがいもの水気をしぼってふたのように乗せる。
チーズをふり、200℃に余熱したオーブンで15分間焼く。
コンソメを使わなくてもOK！塩だけで調味したシンプルな味わいでおいし～♥
生クリームをトマト缶、白ワインを赤ワインに変えてもＯＫ！具材のアレンジを楽しんでください！
