今日の”炎でほっとレシピ”は『干しイチジクのポークと焼きナス添え』
季節の味をふんだんに使ったオススメのレシピを教えて
いただきました♪
ご飯のおかずにも、ぴったりですよ★
さっそく材料をご紹介しましょう！
≪ 材料４人分 ≫
ステーキ用の豚肉・・・４枚
玉ねぎ・・・１個
干しイチジク・・・３個
赤ワイン・・・２カップ
水・・・１カップ
酢・・・１／２カップ
しょうゆ・・・大さじ２
イチジクの甘さによって、分量を調整しましょう！
甘味が少ない時は、砂糖を加えます。
長ナス・・・２本
≪ 作り方 ≫
１）干しイチジクは、赤ワインで戻しておく。戻ったら、食べやすい
大きさに切る※赤ワインは、後で加えるので、とっておきましょう！
２）長ナスは、網に乗せて皮が黒く焦げるまで焼く。全体が黒くなったら
水につけて皮をむき、食べやすい大きさに切っておきます。
３）豚肉は、食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふりかけ、油で炒める。
４）玉ねぎは、薄くスライスし、（３）に加えてさらに炒める。
しんなりしたら、酢を加え、水分がなくなるまで煮込む。
５）（４）に（１）を加える。赤ワインと水も加えて煮込む。
水分がなくなってきたら、砂糖を加えてさらに煮込み、
最後にしょうゆを加えて、どろっとなったら、火を止める。
６）器にご飯と（５）を盛り付け、（２）を添えて出来上がりです★
★ポイント★
ナスは香りを出すために、グリルではなく、直火で焼きましょう！！！
黒田さんが、「香りが第一のごちそう」とおっしゃっていました♪
また、今回はステーキ用の豚肉を使用していますが、
薄切りでも細切れでもOKとの事★もちろん、牛肉でもOKです！
お肉のうまみと、イチジクの甘味とプチプチ感、ナスのなめらかさ。
とっても合いますよ！！
皆さんも、ぜひ作ってみてくださいね★
次回の「炎でほっとレシピ」は、９月１４日（水）です！
お楽しみに＾＾
黒田さん、ありがとうございました♪
