今日の”炎でほっとレシピは『野菜のアンチョビ炒め』です！
アンチョビのコクで旬の野菜をたっぷり★
栄養もおなかも大満足「野菜のアンチョビ炒め」をご紹介いただきましたよ！
さっそく材料からご紹介しましょう！
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●ブロッコリー…１株 ●玉ねぎ…小１個 ●アンチョビ…５～６本 ●ニンニク・・・適量 |
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今回は、マッキーの身体を気遣ってくれた黒田さん♪
カブ・レンコン・山芋などの根菜類！そして、スナップエンドウも使っています。
そして、タカノツメは入っていません。好みで入れて下さいね♪
それでは作り方です★
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１） |
ブロッコリー、スナップエンドウはゆでて食べやすい大きさに切る。 スナップエンドウは切らなくてOK！ |
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２） |
タカノツメは種を出して小さく刻む。 |
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３） |
玉ねぎ、その他の野菜は１cm程度の角切りにする。 |
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４） |
フランスパンを小さく切り、たっぷりのオリーブオイル＆ニンニク適量できつね色になるまで炒めてクルトンを作る。 |
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５） |
フライパンにアンチョビとタカノツメを入れ、玉ねぎやその他野菜と一緒に炒める。 玉ねぎがしんなりとしたらブロッコリー・スナップエンドウを加えて味をなじませ、仕上げにクルトンを和えてできあがり。 |
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＊ワンポイント
さやいんげん・オクラなど、グリーンの野菜を入れてみましょう！！
いずれも下ゆではサッと色が鮮やかになるくらいでＯＫです。
いくらでも食べたくなる味でした♪
皆さんも、ぜひお試しください！！
次回の炎でほっとレシピは、１月２５日水曜日です★
黒田さん、有難うございました！！
