3月14日に開催する、
近藤志保が腕によりをかけた手料理を振る舞う ★☆リスナー試食会☆★
何か味噌を使った料理を振る舞いたい・・・よし！せっかくなら
“味噌のプロ”にアドバイスをいただこう！！
という事で、ますやみそさんにアドバイスをお願いしちゃいました！！
なんと、早速レシピアイデアを持ってきてくださった安田さん！
そして、ついに、試食会でリスナーさんに食べていただく料理が
決定しました！！
その料理とは・・・
★鯖の味噌煮
材料：生鯖（切り身）４切れ、白ねぎ １本、生姜 １かけ、
香る母さんの味 麦みそ 大さじ４杯、砂糖 大さじ４杯、
料理酒 大さじ４、醤油 大さじ１杯、みりん 大さじ１杯、
水 １カップ。
作り方：①鯖の皮目に隠し包丁を入れます
★火の通りをよくするためと、皮が破れるのを防止するため
②隠し包丁を入れた鯖に霜降りをします。
霜降りとは、熱湯をかけたのち、水にさらして臭みのもとに
なる血合いやぬめりを取る事です。
③生姜の皮を剥いて千切りにしてください。
④鯖を煮込みます。皮目を下にすると鍋にくっついてしまうので、
必ず皮目を上にして鍋に入れて下さい。
⑤水３/４カップと生姜、醤油、砂糖大さじ１杯を加え、
中火にかけ、沸騰させます。
⑥沸騰したら弱火にし、残りの砂糖と味噌、みりん、料理酒を
全部加え、落し蓋をし、弱火で約10分煮ます。
⑦10分経過したら一度鯖を取出し、白ねぎを加え、汁にとろみが
つくまで煮詰めます。
⑧煮詰まったら再度鯖を入れ、汁と絡めれば出来上がりです。
★甘酒を使ったフローズンフルーツアイス
材料：甘酒200g、ヨーグルト50g、お好みのフルーツ
★甘酒４に対してヨーグルト１の割合で
作り方：①甘酒とヨーグルト、1センチ角くらいに切ったフルーツを
ボールに入れてよく混ぜます。
②保存袋などに入れて、冷凍したら出来上がりです。
アイスとしても楽しめますが、ミキサーにかけるとスムージー
としても楽しめます♪
他にも、こんなレシピも提案していただきました♪
★春野菜のお味噌汁
材料： にんじん１/４本、春キャベツ１/６玉、新じゃがいも１個、
新玉ねぎ１/２玉、香る母さんの味 麦みそ 大さじ2杯、
だし 小さじ2杯、水500ml（2～3人前）
作り方：①野菜を食べやすい大きさに切り、水とだしを入れて火にかけます。
②野菜を火の通りにくい順に鍋に入れて、煮立たせます。
③具材に火が通ったら火を弱めて味噌を溶き入れ出来上がりです。
★ポイントは、沸騰させないように注意すること★
スナップエンドウや菜の花を入れるとより春らしくなります♪
ぜひ皆さん、作ってみてはいかがでしょうか？？
安田さん、本当にありがとうございました♪
果たして、リスナーさんに美味しい手料理を食べてもらうことが
できるんでしょうか？しほどん頑張って！
