おもてなしの日にぴったり！！豪華なひと皿！
パーティーにおススメの「海老のアメリケーヌ」をご紹介いただきました！
魚や肉のソテーや、ゆで野菜などのソースとして召し上がれ！
実はとっても簡単に出来るんですよ～～！！
さっそく材料からご紹介★
＜材料４人分＞
小エビ…２００ｇ
マッシュルーム（マイタケでもOK）…１パック
バター…大さじ２
薄力粉…大さじ２ トマトペースト…大さじ１（ケチャップやトマトピューレでもOK！）
生クリーム…１／２カップ
塩…小さじ１／２
こしょう…適量
オリーブオイル…大さじ１ 白ワイン…１／２カップ
<作り方＞
１）小エビは、頭と殻をとってむき身にする。 煙がたつくらいまでオリーブオイルをしっかりと熱し、小エビの頭と殻を焼く。 こうばしい香りがしたら、白ワインを加える。 ひと煮立ちしたら、水２カップを加え、１０分間強火で煮てざるでこす。 このとき、マッシャーなどで殻を潰し小エビの頭のミソもしっかりしぼる。
２）バターで小麦粉を炒める。香りがたってきたら マッシュルームと小エビを加え小エビの色が変わったら、 （１）とトマトペースト、生クリーム、塩こしょうを加え、 ひと煮立ちしたらできあがり。
☆ポイント☆
新鮮な小エビはむきにくいですが、鮮度が悪いと美味しく出来ません。 エビがないときは、新鮮な有頭エビでもＯＫ！ マッシュルームを炒めるとき、玉ねぎなどの野菜を加えても良いです。
今日は、パセリがたっぷり入った、スコーンも持ってきて
くださいました♪
皆さんもぜひ！作ってみてください★
次回の炎でほっとレシピは、３月２２日（水）です！お楽しみに♪
黒田さんありがとうございました！！
