DAYS!?週刊市場★広島市中央卸売市場の内海知巳さんデイズ★
今日ご紹介いただいたのは、内海さんも小さい頃から大好きというパセリ！！
生産者の庄田さん、小路さんにスタジオにお越しいただきました♪
今日ご紹介いただいたのは、祇園パセリ。
住宅地の中に、きれいな緑色の葉が並ぶだんだん畑で生産され、
安佐南区の特産野菜として、徐々に人気を集めているんです♪
祇園パセリは、全国的にも珍しい品種で、やわらかくて細かく縮れた葉型が特徴！
触った感触が一般的なパセリとはひと味違うんです！！
もちろん生食でも食べられます！そして、香りも素晴らしい！！
今日は、オススメの調理方法も教えて下さいました！レシピをご紹介しましょう！
まずは、こちら。パセリジュース！
作り方は簡単！パセリ１００ｇ（葉のみ）牛乳１リットル
はちみつ大さじ５ バナナ２本。
量は調整して下さい♪ミキサーにかけるだけで完成★
つづいて、こちら。天ぷらです！
コーンとパセリの葉をメリケン粉で揚げたものです♪
天ぷらという発想も新しいですよね！ぜひ、お試しください！
つづいて、こちら！鶏ミンチとパセリのそぼろ炒めコロッケ！
材料５人分の作り方です。
パセリ・・・２００ｇ
鶏ミンチ・・・１３０ｇ
酒・・・大さじ１
ごま油・・・大さじ１
たかの爪・・・１片
調味料
しょうゆ・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
みそ・・・大さじ２
砂糖・・・少々
１）パセリはレンジで粗乾燥し、みじん切りにする。
２）鶏ミンチに酒を加え、ほぐす程度混ぜる
３）フライパンでごま油大さじ１を熱し、鶏ミンチとたかの爪を入れて
炒め皿にとる
４）フライパンでパセリをごま油で炒めて水気をとり、先ほどの鶏ミンチを入れ
合わせ調味料で味をつける
５）ごはんと混ぜてコロッケの型をつけて揚げたら完成！
つづいて、こちら！パセリのベーコン入ふりかけ
材料４人分
パセリ・・・１束（５０ｇ）
ベーコン・・・３枚
オリーブオイル・・・大さじ１／２
コンソメスープの素・・・小さじ１
ナッツ類・・・大さじ１
１）パセリは太い茎を除き、レンジに１分かけ粗乾燥し、みじん切りにする。
ベーコンは５ｍｍ幅に切る
ナッツは粗みじんにする
２）フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ベーコンをしっかり炒める
パセリ、ナッツ、コンソメを入れてさっと炒めたら火から降ろす。
３）ご飯にかけたり、茹でたパスタに和えてもＯＫ★
みなさんも、ぜひお試しください＾＾
庄田さん、小路さんを含む、祇園パセリ出荷組合のみなさんの一つ一つの
手作業によって出荷されています。愛情もたっぷりと注がれた祇園パセリ！
皆さんも、ぜひ手にとってみて下さい♪
今日は、祇園パセリを含む、オススメの野菜を詰合せで３名様にプレゼント！
当選者は、発送をもって代えさせていただきます！お楽しみに★
内海さん、庄田さん、小路さん、ありがとうございました！
