今日は、美味しく楽しい餃子パーティのすすめというテーマでお届けしました♪
楽しい手作り餃子パーティにするためのポイントを餃子のレシピ本の
監修もされている、比治山大学の寺岡千恵子健康栄養学部教授と、
餃子の皮のメーカー井辻食産にアドバイスをいただきました！！
様々なアレンジ方法やサイドメニューなどを教えていただきましたよ★★
餃子のアレンジ
①具のアレンジ餃子
基本の具をたくさん準備する。
具の中に入れる(アレンジする)食材を、小皿に盛り付ける。
基本の具＋追加食材 で、好みの組合せで作ります。
追加食材は、２～３種類を入れても楽しいです。
アレンジする食材は・・・（小皿は、食材の色がきれいに見えるように並べます）
・チーズ・もち （１cm角に切り焼いておく）・エビ（ゆでておく）・明太子
・イカ・ウインナー（小口切りにし、炒めておく）
・れんこん（１cm角に切り、ゆでておく）
・カリカリうめの実（刻む）・茄子（5mm角に切り、炒めておく）
・オクラ（ゆでて小口切り）
・トマト（タネを取り除いて、１cm角に切る）・大葉
・えりんぎ（２cm長さの拍子木切り）・キムチ・カレー粉をまぜてもO.K.
②デザート感覚の餃子（次のような食材を包みます。）
・ポテトサラダ・つぶあん・バナナ・イチゴジャムとクリームチーズ
・チョコレート
③包み方のアレンジ「餃子の皮のおいしいレシピ」本を参照
薔薇餃子（餃子の皮3～4枚並べて、餃子の具を中央のりしたに細長く載せる。
下側を上に折り、端から巻いていく。
２）たれのアレンジ
・しょうゆ＋酢＋ラー油（＋ねり辛子）
・酢＋ブラックペッパー
・酢＋七味唐辛子
・ポン酢＋ゆずこしょう
・酢＋ゆずこしょう
・酢＋しょうゆ＋粒マスタード
・マヨネーズ＋一味唐辛子
・ポン酢＋大根おろし
・ごま油＋豆板醤＋たまねぎのみじん切り
・梅だれ 梅肉＋水＋しょうゆ＋レモン汁
・マヨネーズ＋ケチャップ
美味しい餃子の作り方のポイント
①具の野菜はしっかり水分をとる
②具のミンチ肉は、粘りが出るまでしっかりとこねる。
その後で、野菜を入れて、しっかり混ぜ合わせる。
③具はすぐには包まず、冷蔵庫で１時間ほど寝かせて味をなじませる。
餃子パーティのサイドメニュー
①野菜たっぷりのナムルはいかがでしょうか
＜材料＞
・もやし（豆もやし）１袋（さっとゆでる）
・ほうれん草 1/2束（5cmに切り、ゆでる）
・大根50ｇ（太めのせん切り、ゆでる）
・ごま油大さじ１
・塩 小さじ１
・砂糖 大さじ１
・酢 大さじ１
・粉とうがらし 少々
・いりゴマ(白) 大さじ１と1/2
・ゆでた野菜が熱いうちに、調味料をあわせて、混ぜ合わせる。
②さっぱりとフルーツサラダ
＜材料＞
・りんご 1/2個 （1口大に切る）
・バナナ 1本 （1口大に切る）
・キウイ 1個 （1口大に切る）
・プレーンヨーグルト
プレーンヨーグルトを使用したドレッシングを作ってあえてもおいしいです。
・ヨーグルトドレッシング
・プレーンヨーグルト 80ｇ
・レモン汁 小さじ1/2
・オリーブオイル 大さじ１と1/2
・砂糖 小さじ１弱
・塩・こしょう 少々
ドレッシングは、オリーブオイル以外をすべて泡だて器でよく混ぜ合わせる。
オリ具オイルを少しずつ落としながらしっかりと混ぜあわせる。
③だいこんじゃこサラダ
＜材料＞
だいこん （せん切りにし。水にさらす）
貝割れだいこん （根を切り落とし、半分に切る）
ちりめんじゃこ
ごま油
ちりめんじゃこはごま油で、弱火でじっくりカリカリになるまで炒める。
大根と貝割れ大根を混ぜ合わせてさらに盛り付けた上に、
炒めたちりめんじゃこをかける。
④中華風冷奴
＜材料＞
・絹ごし豆腐
・青ネギ（または 大葉）
・ザーサイ（または 広島菜漬け）
・中華風ドレッシング又は、しょうゆとラー油をかける
⑤生ハムトースト
＜材料＞
・フランスパン（厚さ1cmにカット）
・生ハム
・モッツァレラチーズ（1cm各に切る）
・パセリ またはルッコラ、ベビーリーフ
・オリーブオイル
・こしょう
フランスパンにモッツァレラチーズを載せてオーブントースターで
チーズが溶けるまで焼く。
生ハムを食べやすい大きさに切り、やいたフランスパン（チーズ）の上に載せ、
オリーブオイル、こしょうをふり、パセリを載せる。
⑥カルパッチョ
＜材料＞
・鯛（刺身用）、サーモン、たこ、ホタテ貝柱、など
・貝割れ大根
・ラディッシュ（薄切り）
・細ネギ（小口切り）
・ドレッシング
・しょうゆ 大さじ１
・わさび 少々
・塩 少々
・オリーブオイル 大さじ３
・白ワイン 小さじ1/2
・ドレッシングはとろりとするまで混ぜ合わせる
刺身用の魚は薄く切り、軽く塩・こしょうを振って器に盛る。
貝割れ大根、ラディッシュ、細ネギを散らして、ドレッシングをかける。
盛り上がる小物、グッズなど
①餃子を焼きときは、ホットプレート、スキレットにきれいに並べて焼く。
スキレットであれば、プロペラのように円状になるように
②フードプロセッサー
みなさんも、ぜひお試しください★★
