「炎でほっとレシピ料理教室」で作ったパワーフードパスタ６種類の
レシピはこちら♪ ぜひご家庭で作ってみてください♪
まずはパワーフード”サルシッチャ”の作り方をご紹介！
サルシッチャ
≪材料≫（サルシッチャ１０本分）
●豚肉（バラ・モモ・こま切れ肉など）・・・１ｋｇ
●キャラウェイシード（ハーブやスパイス）・・・お好みの量
●塩・・・１０ｇ
●赤ワイン・・・１／２カップ
≪作り方≫
１）豚肉をフードプロセッサーで大きな粗挽きにする
材料を全て合わせて、練らずに、ふんわりとかき混ぜる。
２）アルミホイルを３０ｃｍ四方の大きさに切り、その上に（１）を
直径２ｃｍの棒状にまとめて包む。２００℃に予熱したオーブンで、
１０分間焼く。（フライパンの場合は、ゴロゴロと転がしながら焼く）
※保存方法※
オーブンで焼いた後は冷まして、アルミホイルごと冷凍！
食べるときは、自然解凍したものをアルミホイルから汁ごと取り出し、
フライパンで焼き色をつけていただきます
つづいて、サルシッチャを使った各種パスタの作り方
①サルシッチャの夏野菜スープパスタ
≪材料≫
●サルシッチャ・・・２本 ●パスタ・・・２００ｇ ●バター・・・大さじ１
●玉ねぎ・・・１個 ●レタス・・・適量 ●白ワイン・・・１／２カップ
●ブロッコリー・トマト・きのこ など、季節の野菜をお好みで
（じゃがいもやズッキーニなどでもOKです）
●アンチョビ・・・適量 ●水・・・適量 ●塩こしょう・・・適量
≪作り方≫
１）玉ねぎ、茹でたブロッコリーと、トマト、きのこは１ｃｍ角に切る。
２）鍋にバターを入れて熱し、（１）の玉ねぎを炒める。しんなりしたら、さらに
ブロッコリー、トマト、きのこ、アンチョビを加えて、塩こしょうで炒める。
３）（２）に白ワインを入れ、アルコールを飛ばす。ひたひたの水を入れ、材料が
柔らかくなるまで煮込む。
４）アルミホイルから取り出したサルシッチャを２ｃｍに切って（３）に加え煮込む。
５）レタスはちぎって半量鍋に入れて軽く火を通し、（４）のスープに加える。
６）パスタを茹で、スープと絡める。
７）残りのレタスを皿に敷き、盛り付けて完成！
②サルシッチャのかぼちゃクリームパスタ
≪材料≫
●サルシッチャ・・・３本分 ●パスタ・・・２００ｇ
●かぼちゃの正味・・・５００ｇ ●玉ねぎ・・・半分
●水・・・適量 ●牛乳・・・５００ｃｃ
●塩こしょう・・・適量 ●バターまたはオリーブオイル・・・適量
≪作り方≫
１）玉ねぎ、かぼちゃは薄く切ってバター、またはオリーブオイルで炒める。
２）水をかぶるくらい入れて、柔らかくなったら牛乳とほぐしたサルシッチャを入れて
とろみが出るまで煮詰め、塩、コショウで味を整える。
パスタを茹で、かぼちゃクリームソースを絡めて完成！！！！
③サルシッチャのトマトパスタ
≪材料≫
●サルシッチャ・・・２本分 ●パスタ・・・２００ｇ ●トマト缶・・・１缶
●バター・・・大さじ１ ●玉ねぎ・・・１個 ●なす・・・１本
●ズッキーニ・・・１本 ●塩こしょう・・・適量
●パプリカ・ピーマンなどの野菜をお好みで
●白ワイン・・・１/２カップ ●水・・・適量
≪作り方≫
１）玉ねぎ、ズッキーニ、なすは２ｃｍ角に切る。
２）鍋にバターを入れて熱し、（１）の玉ねぎを炒める。しんなりしたら、さらに
ズッキーニ、なすを加えて、塩こしょうで炒める。
３）（２）に白ワインを入れ、アルコールを飛ばし、トマト缶とサルシッチャを
入れて煮込む。
４）パスタを茹で、３）と絡めたら完成！
④サルシッチャときのこのペペロンチーノパスタ
≪材料≫
●サルシッチャ・・・２本分 ●パスタ・・・２００ｇ
●オリーブオイル・・・適量 ●エリンギ、しめじ・・・各１パック
●ニンニク・・・適量 ●タカノツメ・・・適量
●白ワイン・・・１／３カップ ●薄口しょうゆ・・・２０cc
●酢・・・２０ｃｃ ●ブラックペッパー・・・適量
≪作り方≫
１）きのこ類は石づきを取り除き手で割いておく。
２）オリーブオイルでニンニクとタカノツメを炒め、香りを出す。
３）きのこを入れて強火で香ばしく焼く。
４）白ワインを入れひと煮立ちしたら、薄口しょうゆ、酢で仕上げる。
５）パスタを茹で、出来上がったペペロンチーノと絡める。
６）最後に、ブラックペッパーをかけて完成！
★きのこのペペロンチーノはパンにもごはんにも合います。
★ハンバーグや魚のソース、焼きうどんの具など、色々使えて便利です！
⑤サルシッチャのカレーパスタ
≪材料≫
●サルシッチャ・・・２本分 ●パスタ・・・２００ｇ ●ショウガ・・・１片
●玉ねぎ・・・１個 ●プレーンヨーグルト・・・１カップ
●ニンニク・・・１片 ●カレー粉・・・大さじ１ ●トマト缶・・・２カップ
●ガラムマサラ・・・小さじ１ ●塩・・・小さじ１
●オリーブオイル・・・たっぷり ●クミン、コリアンダー・・・適量
↓↓ これがあれば一層おいしくなります。
●チリパウダー・・・小さじ１/２
●市販の炒め玉ねぎ・・・大さじ２
≪作り方≫
１）オリーブオイルをフライパンに入れ、クミン、コリアンダーを炒め、続いて
みじん切りにしたショウガ、ニンニク、玉ねぎ（あればチリパウダーと市販の
炒め玉ねぎも加えて）飴色になるまで炒め、さらに、カレー粉を入れて炒める。
２）（１）にサルシッチャ、プレーンヨーグルト、トマト缶を入れて煮込む。
３）ガラムマサラで香りづけをする。
４）パスタを茹で、カレーと絡めたら完成！
⑥サルシッチャのハーブパスタ
≪材料≫
●サルシッチャ・・・２本 ●ショートパスタ…１００ｇ
●ヤマイモ…お好みの量 ●ダイコン…お好みの量
●レンコン…お好みの量 ●ジャガイモ…お好みの量
●ニンニク…ひとかけ ●パルメザンチーズ…適量
●パセリ…適量 ●塩…適量 ●オリーブオイル…適量
[ナッツふりかけ]
●お好みのハーブ（ローズマリー、クミン、タイム、コリアンダーなど）…適量
●お好みのナッツ（アーモンド、クルミ、カシューナッツなど）…５０ｇ
●ごま…適量
≪作り方≫
１）ショートパスタは茹でておく。
２）ニンニクはスライスする。ヤマイモとダイコンは太めの拍子切り、レンコンは
乱切りにする。ジャガイモは太めの拍子切りにして茹でておく。
３）フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクの香りが出るまで炒める。
（２）とレンコンを香ばしく炒める。火が通ったら、パスタ、ヤマイモ、ダイコン、
ゆでたジャガイモ、塩を加えて軽く炒める。
４）ナッツふりかけを作る。ナッツは食べやすく砕いて、ハーブやごまと混ぜ合わせて
ふりかけを作る。
５）（３）と茹でたショートパスタを絡めて皿に盛り付け、ナッツふりかけ、
みじん切りにしたパセリとパルメザンチーズをトッピングして完成！
