府中市府中町の洋菓子店『パティスリーパンセ』が
１３０年以上前の創業期に製造していた和菓子「浜千鳥」を復活☆
なんとそのレシピは、現チーフパティシエの丸尾洋介さんの
和菓子職人だった祖父の遺品から発見！？
お話を丸尾洋介さんにお聞きしましたよ～
発見した当初はレシピだとわからなかったそう、、、
郷土史グループ「備陽史探訪の会」に、半紙に書かれた文字を解読してもらい
「浜千鳥」の材料や製法が判明したということです！
これが噂の直伝レシピっ！！
そして、こちらがレシピから復活した和菓子「浜千鳥」
どら焼きに似た感じで、甘過ぎず、食べやすい！
明治の人がこのお菓子を食べていたかと、なんとも感慨深い。。。
「浜千鳥」は数量限定で販売中！予約もできます！
今週末、29日（土）30日（日）にはお店の140周年を祝う周年祭が開催☆
初代の「浜千鳥」をはじめ、歴代のお菓子が並びます！
是非、明治時代の味を体感してみてください♪
パティスリーパンセ
場所：広島県府中市府中町506-1
営業時間：10:00～19:00
定休日：月曜、第二火曜
HP：http://www.patisserie-pance.jp/
