皆実町マルシェには、
アンテナショップ「みなマル」というお店が毎週オープン♪
広島生まれの商品がずら～ッと並んで、生産者も消費者もみんながマル！を目指します！！
今日は、こちら★
瀬戸内海の自然の恵みを受けた、倉橋島の厳選素材！【作田水産の瀬戸内ちりめんアンチョビ】●倉橋島で漁業を営む作田水産さんが、地元で獲れるちりめんを使ったアンチョビ！●生のちりめんを約半年間じっくり塩漬けして熟成。試行錯誤の上、出来上…
Posted by Share Music, Share Smile 皆実町マルシェ (広島FM） on 2015年8月27日
広島の美味しい名産を使って、ワインに合う”アンチョビ”を作りたい！
との想いから制作スタート！！
内臓の少ないちりめんは、発酵感を出すのに、苦労したそう。
4年の歳月を経て、完成！！
瓶の中でも発酵が進むので、食べるタイミングによって
違った味が楽しめます♪
そのまま頂くのはもちろん、岩本さんは、バケットと一緒に食べるのが好き！との事。
マミィは、「マヨネーズとあえて、かまぼこにつけて食べたい！！」
と申しておりました。笑
いろんな食べ方ができるのも、アンチョビの魅力ですね～♪
