本日のワンヴィは 竹原市にある『レストラン アルケーネ』
竹原出身の 鈴木 桂太シェフが、広島市内のホテル、ウェディングレストランなどで腕を磨き、
地元にOPENしたお店です。
「竹原って本当に食材の宝庫なんです。
また家族・親族に生産者も多いので美味しい野菜をタップリ使ったメニューを提供しています。」
地元、郊外、県外からも鈴木シェフの味を求めリピーターが多く訪れるそう。
鈴木シェフ「メニューも色々ありますが、やはりあるアルケーネに来たら・・コレ！
垰下牛（たおしたぎゅう）あら挽きハンバーグです！どうです？分厚いでしょう！！」
ええええーっハンバーグのこの厚みは凄い！
そして、スッとナイフをいれると・・・
うひゃー！半端ない肉汁～！美味しさの大洪水やー！
早速、実食！・・・わっ！？ ハンバーグが溶けた！
ハンバーグが飲み物になった！いやぁ本当に美味しい～っ。
奥様「お店では ” おまかせコース ” も ご用意してます。
こだわり食材を取り寄せたいので、１週間前のご予約をお願いします。」
鈴木シェフと奥様で切り盛りしているアルケーネ。
元々は客として鈴木シェフの料理を食べて『胃袋をつかまれた』のがご縁で結婚されたそうです。
料理もモチロン、イラストの腕も素晴らしいシェフ。
JoJo好きです。
美味しい食材があるから、美味しい料理にして提供したい。
その手間は、惜しまない。もっと、もっと美味しくできる筈・・
お話好きで凄くフランクなシェフが語る料理へのこだわりと愛情は尽きません。
＜レストラン アルケーネ＞
住所：広島県竹原市下野町３２４６－３
営業時間 昼：１１時半～１３時半ラストオーダー
夜：１７時半～２０時ラストオーダー
定休日 月曜日の夜と火曜日
電話：０８４６－２４－６８２２
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